La valutazione del rischio nell'ambito della sicurezza alimentare al centro dell'incontro organizzato da Università degli Studi di Milano, Focal Point italiano di EFSA e Ministero della Salute. Una giornata di didattica trasversale con uno sguardo agli sbocchi professionali, tra interventi su contesto normativo, comunicazione del rischio, gestione di nuove condizioni epidemiologiche infettive e di rischio chimico, corretti stili alimentari e altro ancora.

PROGRAMMA DEL MATTINO: ore 9:00 - Saluti: Marisa Porrini prorettrice alla Didattica - Università degli Studi di Milano; Gustavo Gandini preside del Polo didattico di Lodi - Università degli Studi di Milano. Modera Maria Longeri, dipartimento di Medicina Veterinaria - Università degli Studi di Milano. ore 9:10 - Relazioni: La valutazione e comunicazione del rischio in materia di sicurezza alimentare: quadro normativo (Simonetta Bonati direttore ufficio 3 - EFSA e Focal Point e coordinatore del Focal Point - Direzione generale degli Organi collegiali per la Tutela della Salute - Ministero della Salute; Marcello Vanni membro del Focal Point di EFSA – ufficio 3 Direzione generale degli Organi collegiali per la Tutela della Salute - Ministero della Salute). I ruoli e i compiti di EFSA e del Focal Point italiano (Maria Girolama Falcone alternate del Focal Point di EFSA - Direzione generale degli Organi collegiali per la Tutela della Salute - Ministero della Salute; Simonetta Bonati direttore ufficio 3 - EFSA e Focal Point e coordinatore del Focal Point - Direzione generale degli Organi collegiali per la Tutela della Salute - Ministero della Salute; Luca Busani membro del Focal Point, primo ricercatore, dipartimento di Malattie infettive - Istituto Superiore di Sanità). ore 10:10 - Esperienze di formazione in Valutazione del rischio (Roberto Condoleo osservatorio epidemiologico - Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Lazio e Toscana - Esperto); La rete delle organizzazioni competenti (Maria Girolama Falcone alternate del Focal Point di EFSA - Direzione generale degli Organi collegiali per la Tutela della Salute - Ministero della Salute); La valutazione del rischio: Introduzione (Luca Busani membro del Focal Point, primo ricercatore, dipartimento di Malattie infettive - Istituto Superiore di Sanità; Marina Marinovich laboratorio di tossicologia e valutazione del rischio - Università degli Studi di Milano, membro del Panel EFSA Plant Protection Products and their Residues); Le metodologie di raccolta e analisi dei dati per la valutazione dei rischi (Paolo Calistri covepi reparto epidemiologia e analisi del rischio - Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Abruzzo e Molise - Esperto/Panel).

PROGRAMMA DEL POMERIGGIO: ore 13:30 - La presentazione di modelli applicabili per la valutazione del rischio (cosa sono i modelli, che risultati forniscono, come si interpretano), l’analisi dell’incertezza scientifica (Matteo Crotta, Veterinary Epidemiology, Economics and Public Health Group - department of Pathobiology and Population Sciences - The Royal Veterinary College, UK); La comunicazione del rischio: teoria e pratica (Barbara Tiozzo, laboratorio comunicazione - Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie e membro del Communication expert network EFSA; Stefania Crovato, laboratorio comunicazione - Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie e membro del Communication expert network EFSA). ore 14:30 - La simulazione di casi di valutazione e comunicazione del rischio: Analisi del rischio per valutazione e gestione di nuovi scenari epidemiologici infettivi (Nicola Ferrari dipartimento di Medicina veterinaria - Università degli Studi di Milano; Eleonora Chinchio trainee ad Animal Health and Welfare Team, Animal and Plant Health Unit, Risk Assessment and Scientific Assistance Department di EFSA); Analisi del rischio: il processo fondamentale alla base delle decisioni in materia di sicurezza alimentare (Matteo Crotta, Veterinary Epidemiology, Economics and Public Health Group - department of Pathobiology and Population Sciences - The Royal Veterinary College, UK); Promozione di corretti comportamenti alimentari per la prevenzione di rischi nutrizionali (Roberta Masella membro del Focal Point, primo ricercatore Direttore del reparto Prevenzione e Salute di Genere del Centro di Riferimento per la Medicina di Genere - Istituto Superiore di Sanità); Esempi di rischio chimico in sicurezza alimentare (Marina Marinovich laboratorio di tossicologia e valutazione del rischio - Università degli Studi di Milano, membro del Panel EFSA Plant Protection Products and their Residues). ore 16:50 - Conclusioni: Simonetta Bonati, direttore ufficio 3 - EFSA e Focal Point e coordinatore del Focal Point - Direzione generale degli Organi collegiali per la Tutela della Salute - Ministero della Salute; Marina Marinovich laboratorio di tossicologia e valutazione del rischio - Università degli Studi di Milano, membro del Panel EFSA Plant Protection Products and their Residues.